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餐飲、食品製造、加工場所害物防治困難的原因(品管、主管必看)

Updated: Oct 10, 2022



所有食品製造、加工、餐飲集團的品管、餐廳的店長與經理每天要忙的瑣事多如牛毛, 最不想要管,但是一旦出事又最麻煩的是害物問題( 昆蟲、老鼠...) . 雖然找優質、負責的防治廠商合作是重中之重, 但是各品管、店長還是得要了解一些觀念性的問題, 方能更有效的對話。



 

不見得是廠商的問題

食品製造、加工、餐廳、飲料店、咖啡廳、烘焙、團膳、中央工廠有害物入侵是自然的現象,雖然沒有人喜歡。 到底為什麼這些討厭的害物會出現在各品管、主管最要保護的地方?


  1. 跟著原物料及包材夾帶入內是害物的重要來源

  2. 跟著工作人員的衣服、鞋子與包包夾帶進來的事件,在餐廳非常常見

  3. 各種食物氣味是的吸引害物入侵的重要原因

  4. 外部燈光吸引害蟲至建物附近,伺機入侵。 營運、製造時間越長的越麻煩。

  5. 室內溫暖的溫度、潮濕的地方提供害物良好生長環境,生物有求生的本能, 尋找適合的生存環境是天生的本能。

  6. 機器、設備、牆面夾層、天花板上方不但是清潔的死角,也都提供害物安全的棲息環境

  7. 老舊的建築與設備維護困難

  8. 24小時運作的地方,害物防治、環境清潔都難以執行

  9. 粉塵、油脂、高溫及高濕度會使得噴灑的殺蟲劑失去效果

  10. 清潔會很快的使得表面的殺蟲劑很快就失去效果

  11. 清潔流程、堆高機破壞監測設備、鼠站

  12. 法規對環境用藥的規範,例如:不得自行採購獲使用國外的藥劑

  13. 建築物本身的設計、建造存在許多瑕疵,提供害物入侵及四處活動的管道

  14. 管理高層不願意在防治上花錢


您管理的工廠、餐廳或營業場所正面臨害物的問題嗎? 不知道如何跟防治廠商溝通嗎? 歡迎您利用我們的免費諮詢( 真的免費), 我們的生物、食品科學、餐廳管理、衛生稽核與害物防治團隊都能提供您意見,協助解決您的問題。


歡迎聯絡

02-28375100


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